معكرونة بالفطر

 

 

 

 

الكمية:8-10 أشخاص

المقادير

• 2 الى 3 بصلات صغيرة مفرومة ناعماً
•  كيلوغرام من الفطر المغسول والمقشر والمقطع إلى أرباع
•  75غ من الزبدة + ملعقتا طعام من الزيت
•  علبة ونصف العلبة من معكرونة الريش
•  Penne 200غ من لحم البقر المدخن
•  6 أكواب من القشدة الطازجة
•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  أوراق حبق للزينة
• 40غ من جبنة البارميسان لرشها فوق المعكرونة

طريقة التحضير

• يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح شاحب اللون وجافاً مثل لون الكاراميل.
• يفرم لحم البقر المدخن إلى قطع صغيرة، ويضاف مع الفطر إلى البصل.
• تسلق المعكرونة مع ملعقتي طعام من زيت الزيتون والقليل من الملح حتى تصبح شبه ناضجة.
• تصفى المعكرونة من الماء وتوضع جانباً
• تخلط القشدة مع مزيج الفطر، ثم تسخن فوق النار حتى تبدأ بالغليان.
• تخلط المعكرونة مع مزيج القشدة والفطر ثم توضع في طبق التقديم وتزين بأوراق الحبق. يرش فوقها القليل من جبنة البارميسان وتقدم ساخنة بمثابة وجبة رئيسية.